Μπουρέκι Μανταμάδου

Υλικά

• Για γέμιση

• 1 κιλό κιμά

• Λίγο λάδι

• 1 κρεμμύδι

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Λίγη σάλτσα πελτέ

• 2 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι

• 4 αυγά

• 1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο

• Για ζύμη

• ½ κιλό αλεύρι περίπου σκληρό

• 1 κουταλάκι αλάτι

• 4 κουταλάκια λάδι

Εκτέλεση

Κάνουμε ζύμη σπιτική όπως ξέρουμε με αλεύρι , νερό και λίγο λάδι ή βιτάμ και αλάτι. Ετοιμάζουμε την γέμιση. Τσιγαρίζουμε κρεμμύδι και ρίχνουμε μέσα τον κιμά να τσιγαριστεί. Ρίχνουμε σάλτσα και όταν έχει μισοβράσει ρίχνουμε λίγο ρύζι. Το αφήνουμε να βράσει αλλά όχι τελείως. Χτυπάμε αυγά και τα ρίχνουμε στο κιμά ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Ανοίγουμε τη ζύμη που έχουμε κάνει αφού το χωρίσαμε στην μέση. Το στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί, ρίχνουμε μέσα τη γέμιση που κάναμε αφού έχει σχεδόν κρυώσει.