Αμυγδαλωτά

Στη Μυτιλήνη, τα Αμυγδαλωτά ή » Γεμάτα» όπως τα λένε, είναι το γλυκό κέρασμα του Γάμου και κάθε χαράς. Κάτι που συνηθίζεται στα περισσότερα νησιά μας. Ο στολισμός τους όμως εδώ είναι πραγματικά αξιοθαύμαστος. Μικρά κοσμήματα που τα θυμάμαι από τη γιαγιά μου. Και η τέχνη συνεχίζεται μέχρι σήμερα, από τις γυναίκες του Χωριού.

Ο συνεταιρισμός γυναικών Φίλιας Λέσβου φτιάχνει καθημερινά, Αμυγδαλωτά που στέλνονται σε Αθήνα Αμερική και σ΄όλο το κόσμο

Στη Μυτιλήνη, τα Αμυγδαλωτά ή » Γεμάτα» όπως τα λένε, είναι το γλυκό κέρασμα του Γάμου και κάθε χαράς. Κάτι που συνηθίζεται στα περισσότερα νησιά μας. Ο στολισμός τους όμως εδώ είναι πραγματικά αξιοθαύμαστος. Μικρά κοσμήματα που τα θυμάμαι από τη γιαγιά μου. Και η τέχνη συνεχίζεται μέχρι σήμερα, από τις γυναίκες του Χωριού.

Ο συνεταιρισμός γυναικών Φίλιας Λέσβου φτιάχνει καθημερινά, Αμυγδαλωτά που στέλνονται σε Αθήνα,Αμερική και σ΄όλο το κόσμο

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό αμύγδαλα ασπρισμένα

• 1,1/2 κιλό ζάχαρη

• 1 σφηνάκι ανθόνερο

• νερό ( όσο είναι το μπόλ της ζάχαρης)

• Άχνη για το πασπάλισμα

• 1 κιλό αμύγδαλα ασπρισμένα

• 1,1/2 κιλό ζάχαρη

• 1 σφηνάκι ανθόνερο

• νερό ( όσο είναι το μπόλ της ζάχαρης)

• Άχνη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε το αμύγδαλο στο Multi να γίνει ψιλοκομμένο. Βράστε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να δέσει και να γίνει σιρόπι όπως στα γλυκά του κουταλιού. Βγάλτε τη κατσαρόλα από την φωτιά και ρίξτε λίγο- λίγο το αμύγδαλο ανακατεύοντας με τρυπητή κουτάλα. Ανακατέψτε καλά ώστε να γίνει ομοιογενές μείγμα (σαν χυλός). Ξαναβάλτε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να πήξει. Θέλει προσοχή να μην κολλήσει. Προς το τέλος προσθέστε και το ανθόνερο. Δοκιμάστε ρίχνοντας μια μικρή κουταλιά πάνω σε ζάχαρη άχνη. Θα πρέπει αφού κρυώσει να πλάθεται και να στέκεται. Διαφορετικά θέλει κι άλλο λίγο ψήσιμο.

Όταν κρυώσει βάλτε ζάχαρη άχνη σε μία επιφάνεια. Ρίχνετε μικρές κουταλιές από το μίγμα και πλάθετε σε ότι σχήμα θέλετε.

Βάλτε το αμύγδαλο στο Multi να γίνει ψιλοκομμένο. Βράστε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να δέσει και να γίνει σιρόπι όπως στα γλυκά του κουταλιού. Βγάλτε τη κατσαρόλα από την φωτιά και ρίξτε λίγο- λίγο το αμύγδαλο ανακατεύοντας με τρυπητή κουτάλα. Ανακατέψτε καλά ώστε να γίνει ομοιογενές μείγμα (σαν χυλός). Ξαναβάλτε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να πήξει. Θέλει προσοχή να μην κολλήσει. Προς το τέλος προσθέστε και το ανθόνερο. Δοκιμάστε ρίχνοντας μια μικρή κουταλιά πάνω σε ζάχαρη άχνη. Θα πρέπει αφού κρυώσει να πλάθεται και να στέκεται. Διαφορετικά θέλει κι άλλο λίγο ψήσιμο.

Όταν κρυώσει βάλτε ζάχαρη άχνη σε μία επιφάνεια. Ρίχνετε μικρές κουταλιές από το μίγμα και πλάθετε σε ότι σχήμα θέλετε.

#photo