Χτένια γεμιστά
- geuseis-tis-lesvou
- 7 Φεβ 2015
- διαβάστηκε 1 λεπτά
Ιδιαίτερα δημοφιλή τα χτένια από τον κόλπο της Καλλονής κάνουν τους λάτρεις των θαλασσινών να παραληρούν. Πέρα από την ψητή εκδοχή τους με την εκπληκτική μαρινάρα λεμονιού, τα χτένια ταξιδεύουν τον ουρανίσκο και γεμιστά. Αν δεν τα έχετε δοκιμάσει ήρθε η ώρα.
ΥΛΙΚΑ
2 κιλά χτένια με το όστρακο
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1 φλιτζάνι ρύζι
τριμμένος δυόσμος
μισό φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα χτένια. Σοτάρουμε στο μισό λάδι το κρεμμύδι με το δυόσμο και το ρύζι. Ρίχνουμε λίγο νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει λίγες βράσεις για να μαλακώσει το ρύζι. Κατόπιν ανοίγουμε ένα ένα τα χτένια χωρίς να ξεκολλήσουμε το επάνω κέλυφος και ξεκινάμε να τα γεμίζουμε με το μείγμα του ρυζιού. Τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα το ένα δίπλα στο άλλο με το άνοιγμα προς τα πάνω. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι προσθέτοντας νερό μέχρι τη μέση των χτενιών και αφήνουμε να βράσουν με κλειστό καπάκι σε σιγανή φωτιά.
Comentarios