Κόλλυβα

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό σιτάρι

• 1/2 κιλό καρύδια

• 1/2 κιλό αμύγδαλα καβουρδισμένα

• 1 κιλό φρυγανιά τριμμένη

• 1/2 κιλό ζάχαρη άχνη

• 250 γρ. σταφίδες ξανθές ή μαύρες (πλυμένες και στεγνωμένες)

• λίγη κανέλα, ψιλοκομμένος μαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουσκεύουμε το σιτάρι όλη τη νύχτα.

Το βράζουμε, το στραγγίζουμε και το στεγνώνουμε καλά.

Σε ένα όμορφο μπολ τοποθετούμε στο κάτω μέρος την τριμμένη φρυγανιά, τη ζάχαρη, τη κανέλα, τα καρύδια και τα αμύγδαλα. Αφήστε λίγα αμύγδαλα αν θέλετε για τη διακόσμηση.

Στη συνέχεια τοποθετούμε το στεγνό σιτάρι και τέλος διακοσμούμε με τη σταφίδα και το μαϊντανό συνήθως κάνοντας ένα σταυρό. Μπορείτε να βάλετε και πινελίτσες από σποράκια ροδιού