Μαγειρίτσα

Υλικά

• 2 κουταλιές φυτίνη

• 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα

• 1 ματσάκι άνηθο

• Λίγο μαϊντανό

• Την καρδιά ενός μαρουλιού

• 1 συκωταριά

Εκτελέση

Βάζουμε την φυτίνη στην κατσαρόλα να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, να σωταριστούν και μετά ρίχνουμε τα συκωτάκια μέσα να σωταριστούν κι αυτά. Παίρνουμε το ζουμί από το κεφαλάκι (ενός αρνιού) και το αφήνουμε μέσα και το αφήνουμε να βράσει. Στο τέλος ρίχνουμε ένα φλιτζανάκι ρύζι και τα αφήνουμε να βράσουν. Μετά κάνουμε το αυγολέμονο και η μαγειρίτσα είναι έτοιμη.