Πίτα με κιμά (Αγιάσου)

Υλικά

• ½ κιλό κιμά

• 1 κρεμμύδι

• 1 κούπα νερό

Σάλτσα

• 1 κουταλιά ρίγανη

• 1 κουταλιά αλάτι

• 1 κουταλιά πιπέρι

Ζύμη

• 350 γρ αλεύρι

• 2 κουταλιές μαγιά ξερή

• Αλάτι

• 2 κουταλιές λάδι

• 1 κούπα νερό αν είναι μαλακιά

Εκτελεση

Ρίχνουμε κι άλλο αλεύρι μέχρι να πλάθεται. Αλείφουμε μια κούπα με λάδι και βάζουμε την ζύμη να διπλασιαστεί για 20 λεπτά περίπου. Ανοίγουμε 2 φύλλα. Στρώνουμε το ένα στο ταψί και αλείψουμε ντοματοπελτέ. Στρώνουμε τυρί για τοστ και απλώνουμε τον κιμά. Ρίχνουμε μανιτάρια και ψιλοκομμένη πιπεριά. Ρίχνουμε παρμεζάνα και μετά φέτες τυρί για τοστ. Βάζουμε και το άλλο φύλλο και το χωρίζουμε. Για να ψηθεί το βάζουμε στους 180 βαθμούς.